제과

SFC의 원리 및 특징

• 세로원통형의 이중구조를 가지며 스팀으로 가열된 내통과 외통의 사이를 원액이 얇게 펴진 상태로 통과하면서 가열
• 종래의 편측접촉형에 비해 2배의 전열면적을 확보하고 있어, 액체가 얇게 퍼져 통과함과 동시에 내통부분의 회전으로 교반효과가 발생하여 열전도 효율이 매우 뛰어남
• 가열시간이 극단적으로 짧아, 열에 약한 물성의 농축&건조 용이
• 원액에서 발생하는 수증기의 강력한 동반효과로, 농축으로 점도가 커지는 물질, 발포성을 가지고 있는 물질, 점착 또는 고착성을 가진 물질의 농축&건조 용이​
• 통상적인 농축장치와는 달리, 필요한 경우 건조처리까지 ​한번에 진행 가능